Page 106 - 佛乘世界月刊 No90
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光 大 弘 法
▲宗師善單推薦於火腿片抹上葡萄果醬或草莓果醬，非常對味。
小插曲2～哈姆＋果醬，鹹甜交響新絕配 「甜」這兩種味道吃起來，如何不會造成衝
再來介紹火腿片（哈姆）的新吃法。宗 突？在於有一定的感覺！火腿片本身要有彈
師善單說：「吃了一片，你終生愛它！」會 性，咀嚼時才會有口感。果醬屬於塗抹，不
發現這道菜是因為在國外吃早餐都有麵包、 是咀嚼類。吃的時候，你一開始咬下去是火
果醬和火腿，宗師一開始是在麵包上塗果 腿片，味道是鹹的，但是鹹的味道還來不及
醬、放火腿片這樣吃，有一天就想把麵包去 擴散到整個口腔的時候，裡面果醬的甜味就
掉，果醬直接塗在火腿上面，居然就真的很 會迸發出來，後味趕前味，突然之間變成是
好吃了！多了麵包反而不對！ 甜的！你再繼續咀嚼，咀嚼的東西是火腿，
‧食材： 它是鹹的，再咀嚼下去又變成是甜的……，
火腿片（哈姆）、果醬（草莓醬或葡萄 「鹹」與「甜」交錯，配合剛剛好的話，絕
醬）。 品！
‧料理祕訣： 如果剛剛的法國麵包佐橄欖油跟醋，偶爾搭
取適量果醬放在火腿片上，把火腿片包捲起 配火腿片佐果醬，你就幸福到登天了！宗師
來即可。 善單說有一句至理名言你一定要記住：「不
‧餐悟一下： 是老師跟你說好吃就好吃，是因為它真的很
火腿有點鹹味、果醬有甜味，「鹹」跟 好吃！」
．106．THE WORLD OF FORSHANG
