Page 71 - 佛乘世界月刊 No89
P. 71
▲將蛋白放入炒鍋油煎。
番外篇2～苦瓜封湯新風味
• 食材：
蛋白、苦瓜封的肉、青蔥、苦瓜封
的湯。
• 料理祕訣：
首先，將蛋白放入炒鍋油煎，煎好
後放入碗中，再放上苦瓜封肉，淋 ▲煎好的蛋白放入碗中，再放上苦瓜封肉，淋上苦瓜封的湯汁。
上苦瓜封的湯汁，最後撒上青蔥，
簡單而不平凡的湯就完成了。
蘇東坡有一首詩句：「素顏尤勝粉
妝」，用來形容女子不施粉黛也光
彩動人，這碗湯正是如此，有著蛋
白的清香、肉的清甜、苦瓜的精
華，以及好似和闐玉那樣溫潤的口
感，是道集合這些天然食材的精髓
於一身、所烹調出的天然美味！ ▲苦瓜封湯是集合天然食材的精髓於一身、所烹調出的天然美味！
TTHE WORLD OF FORSHANG．71．
