Page 67 - 佛乘世界月刊 No89
P. 67
▲加入可樂的麻辣湯，辣、麻但卻不嗆，還帶著淡淡的回甘甜 ▲煮熟的科學麵放在稀飯上，接著澆上幾匙麻辣湯。
味，是這道料理的精髓之一。
▲ 夾上一片薄到可以透光、色澤圓潤
的火腿片。
《飯放光關》～可以喝的麻辣湯！
第一道「餐悟」料理要介紹的是《飯放 光、色澤圓潤的火腿片，最後撒上翠綠的
光關》。在2019年10月30日《緣道觀音廟》 蔥花就完成啦！
YouTube官網頻道「茶餘飯後（26）～張燈 初次品嘗到《飯放光關》的人，會被它層
結綵」影片中，宗師善單特別示範了這道料 次分明的味道所驚豔，因為很少有人會在
理。 麻辣湯中加入可樂，但可樂卻是這道料理
• YouTube影片片名： 的精髓之一。一罐小小的可樂發揮出令人
茶餘飯後（26）～張燈結綵 意想不到的口感效果，不但能讓麻辣鍋不
• 食材： 死鹹，之後若是涮肉片，還能讓肉變得鮮
麻辣湯、花椒、可樂、白稀飯、科學麵、 嫩可口，更甚者成為可以直接喝的麻辣
火腿片（類似伊比利火腿）、青蔥。 湯。
• 料理祕訣： 《飯放光關》的第一口滋味更是讓人難以
首先，將麻辣湯底加入花椒及可樂，再放 忘懷，加入可樂的麻辣湯，使得平淡無奇
入科學麵於鍋中拌煮。待麵煮熟之際，拿 的稀飯充滿著一股說不出的清香滋味，其
出事先準備好的碗公，先在碗中盛幾匙白 中有辣、麻，但卻不嗆，中間還帶著淡淡
稀飯，再將煮熟的科學麵放在稀飯上，接 的回甘甜味，那種回甘的滋味就像是從內
著澆上幾匙麻辣湯，並放上薄到可以透 心噴湧出的溫暖，並被它滿滿的包圍著。
TTHE WORLD OF FORSHANG．67．
